珍しい土日休みの不動産会社に勤めつつ、趣味に生きてる30代既婚男です。

さだえさん

さだえさんのつぶやき

繁盛するラーメン屋さんは何が他店と違うのか。

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久々にこんなコテコテしたラーメンを食べました。全然シンプルじゃない、色々な具材がゴチャゴチャ入ったチャレンジメニューです。

食った感想:嫌いじゃない。

ラーメンのトッピングとしては奇抜に思えるような具材も入っていたがスープと麺との相性は悪くない。試行錯誤して見つけた組み合わせなんだろう、そのお店側の努力が感じられて俺個人的には好きな部類のラーメンだ。また来たい。

最近は極めてシンプルなラーメン(洗練されているとも言う)しか食べなくなりつつありますので、今回のラーメンはかなり特殊です。というか、こんなゴチャゴチャしたラーメンも中々ないと思います。

こちらの店主はラーメンを研究して研究して研究して…、行き着いたのが塩ラーメンだった、と考えたようですが、シンプルな方向に進むかと思いきや、こんなチャレンジメニューにも挑むだなんて感性(度胸?)が素敵です。

 

経営って人(お客さん)が来てくれなきゃ成り立ちません。ラーメン屋さんも同様にお客さんが来てくれなきゃ潰れてしまいます。

 

シンプルで洗練された方に進んでいくか、ごちゃごちゃした混沌の世界に答えを探し求めに行くか。店主の感性次第ですが、今回は混沌の世界に進んでいったラーメン屋の店主にいたく感銘を受けた僕でした。

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